Queques integrais de Aveia com pepitas de chocolate

Ingredientes para 10/12 queques:

• 100g de flocos de aveia 
• 250ml de leite magro 
• 50g de açúcar amarelo ou xarope de ácer/agave
• 150g de farinha integral
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo 
• 1 pitada de sal
• Pepitas de chocolate

Preparação:

Juntar a aveia e o leite numa taça grande.

Noutro recipiente misturar todos os ingredientes secos, reservando algumas pepitas de chocolate para enfeitar. 

Na taça do leite adicionar o ovo previamente batido, a baunilha, o açúcar/xarope e o azeite. 

Depois incorporar a mistura seca suavemente e distribuir pelas formas pequenas forradas com papel vegetal. Enfeitar com as restantes pepitas.

Levar ao forno a 200º durante 20min.

Receita adaptada do blog Chamava-lhe um figo!