Mil Folhas com doce de ovos e cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 5 gemas
• 100 gr de açúcar branco
• 1 placa de massa folhada rectangular
• Canela em pó q.b.
• 50 gr de amêndoa picada
• 100 gr de chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:
Colocam-se as amêndoas espalhadas no tabuleiro do forno a 180ºC e deixa-se torrar um pouco. Retiram-se as amêndoas e reserva-se.

Num tacho levar ao lume 100 gramas de açúcar com 70 ml de água.
Deixar ferver, contar 2-3 minutos a ferver e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela mexer bem as 5 gemas e adicionar aos poucos a calda de açúcar, mexendo sempre.

Adicionam-se depois as amêndoas picadas e a canela, envolvendo tudo.

Levar este preparado de novo ao lume médio, mexendo bem até engrossar.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas.

Cortar a placa de massa folhada em rectângulos iguais. 

Picar com um garfo de um lado e outro cada placa. 

Levar ao forno num tabuleiro com o papel que vem embrulhada a própria massa, pré-aquecido a 200ºC, e deixar dourar de ambos os lados, virando a meio da cozedura.

Deixar arrefecer totalmente. 

Barrar a primeira placa de massa folhada com doce de ovos. 

Colocar por cima outra placa de massa folhada e espalhar com o chocolate derretido. 
Deixar o chocolate endurecer um pouco e servir.