Tarte de amêndoa

Ingredientes:

• 150 g de açúcar + 125 g de açúcar(cobertura)
• 150 g de manteiga amolecida + 125 g de manteiga(cobertura)
• 2 ovos
• 200 g de farinha sem fermento 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 4 colheres de sopa de leite
• 150 g de amêndoas em palitos
• Sumo de 1/2 limão

Preparação:
Numa taça, juntar o açúcar, a manteiga amolecida e a essência de baunilha.
Bater com a batedeira. Quando estiver cremoso juntar os ovos e depois aos poucos a farinha e o fermento. Envolver.
Colocar a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível (não é necessário untar).
Levar ao forno a 180º C cerca de 20 min.
Num tacho juntar o leite, o sumo de limão, o açúcar, a manteiga e as amêndoas. Deixar ferver cerca de 3 minutos. 
Deitar por cima da base já assada e levar ao forno a 230º C durante 10 minutos ou até as amêndoas estarem douradas.
Deixe arrefecer ligeiramente e desenformar. 

Receita adaptada do site Ja ao Lume