Apontamentos Gastronómicos: Mini Bar

Há já algum tempo que queria muito experimentar um dos restaurantes do Chef José Avillez e depois de saber que tinha ganho a 2º estrela Michelin ainda fiquei com mais vontade, mas não foi fácil convencer o namorado.

Ir ao Belcanto estava fora de questão, muito dinheirinho, por isso pensei no Mini Bar, que já me tinha sido recomendado por amigas, e no Cantinho do Avillez.

Após alguma indecisão e aproveitando um dia especial, lá consegui convencer o namorado a ir ao Mini Bar, situado no Teatro São Carlos.

Uma das razões que me levou a optar pelo Mini Bar foi o facto de ter uma cozinha (super) criativa, em que a maioria dos pratos são bastante originais e diferentes daquilo a que estamos habituados a comer num restaurante normal. Olhamos para um prato que até nos pode parecer familiar e quando o provamos, o sabor é bem diferente daquilo que imaginávamos. Alguns pratos são mesmo uma surpresa!

A carta é composta por 5 actos e cada acto tem vários mini momentos (mini pratos que se comem em 2 ou 3 dentadas). Além da carta, existem também dois Menus Degustação: "Em Cartaz"(39€), composto por 11 mini momentos fixos, ou o Menu "Épico"(48,5€), com 13 mini momentos à escolha do Chef.

Confesso que estive quase até à última para decidir se iamos para o menu "Em Cartaz", o "Épico" ou pedirmos à carta. Isto porque havia 2 ou 3 pratos que queria mesmo experimentar e não constavam no menu "Em cartaz", nem tinha a certeza se iriam ser servidos no menu "Épico".

Depois de alguma reflexão decidi arriscar no Menu Épico e até acabámos por comprar um dos vouchers que estão à venda nos restaurante do José Avillez, que além do menu, incluem água, 2 cocktails e 2 cafés.

À chegada, fomos simpáticamente recebidos por um rapaz que nos levou à mesa e nos serviu um flute de champanhe, felicitando o nosso dia.

Escolhemos depois os cocktails com a ajuda do barman, Mojito à Cantinho(8€) para mim e Pisco Sour(10€) para ele.

O meu mojito estava muito bom e sentia-se bem o sabor fresco das ervas. O pisco suor não era mau mas não é das minhas bebidas preferidas.

Pouco tempo depois de nos sentarmos começaram a ser servidos os pratos do menu Épico.

Primeiro a Margarita de maçã verde e hortelã. Não achámos nada de especial, talvez tenha sido o "momento" mais fraquinho do menu.

Depois as Azeitonas El Bulli 2005 versão XL-LX. Não sou muito fã de azeitonas mas estranhamente até gostei do sabor. O namorado adora azeitonas e gostou muito. Quando trincamos a "azeitona" há uma explosão de sabor, é sem dúvida um prato muito bem conseguido.

No 3º mini momento serviram-nos Gambas do Algarve em cheviche. É um dos pratos mais conhecidos do Mini Bar e tem a sua razão. O contraste de sabores é mesmo muito bom.

No 4º e 5º momento foi servido Abacate em tempura com kimchi desidratado, rebentos de coentros, lima e limão e dois croquetes com emulsão de mostarda.

Gostei de ambos os momentos mas confesso que esperava um pouco mais em termos de sabor.

No 6º momento serviram-nos pratos diferentes para cada um. "Brusqueta" de foie gras confitado, parmesão, figo pingo de mel e balsâmico para ele e para mim, que não gosto de queijos fortes, Ovo BT com trufa e (sem o) parmesão.

Este Ovo BT foi uma supressa! Confesso que quando vi o aspecto do prato não esperava muito mas no final relevou-se um prato muito bom. Nunca tinha comido trufa e adorei.

No 7º momento foi servido Cavala fumada, salada de maçã e aipo com trufa. Outro prato que não esperava muito, tendo em conta que não sou uma grande apreciadora de cavala mas mais uma vez o sabor surpreendeu-me pela positiva.

No 8º e 9º momento degustámos o melhor prato da noite. "Cornetto" temaki de tártaro de atum com soja picante e "Cornetto" de tártaro de novilho com emulsão de mostarda.

O "Cornetto" de novilho é muito bom, mas depois de ter provado o temaki tártaro de atum, só tenho uma palavra, Di-vi-nal. Ainda vou lá voltar só para comer este "Cornetto" novamente.

No 10º momento foi servido o Quente e Frio de escabeche de bacalhau com vinagre de framboesas. Pelo aspeto parecem pequenos nuggets mas no interior escondem deliciosos pedaços de bacalhau. Não senti foi muito o sabor do vinagre de framboesas.
O 11º momento foi o JAburguer DOP acompanhado de batatas parvas. Gostei da carne mas não achei o sabor nada de extraordinário. As batatas também estavam boas, talvez faltasse um pouco de sal.

Chegámos às sobremesas. A primeira foi um Cone de chocolate em 3 texturas com flor de sal e pimenta rosa. Muito bom e super guloso!
Por último, serviram-nos o Globo lima-limão para mim, e a Encharcada enlatada para ele.
Gostei do globo lima-limão, tem um sabor ácido e doce ao mesmo tempo, estranha-se mas depois entranha-se, no entanto não aconselho a quem não gosta muito de sabores ácidos. A encharcada estava muito boa e docinha como se quer.
No final ficámos satisfeitos mas alguns pratos ficaram um pouco aquém das expetativas, tendo em conta o preço que se paga.
Foi uma degustação de altos e baixos, com alguns pratos MUITO bons e outros que não achámos nada de extraordinário.
Se voltar ao Mini Bar, provavelmente irei optar pela carta e escolher apenas os pratos que gostei mais. Ainda não esqueci o Cornetto" temaki de tártaro de atum com soja picante.