Hambúrguer de salmão com cebola caramelizada

Ingredientes para 4 hambúrguers:

• Pão de hambúrguer
• 400gr de salmão
• 1 cebola picada
• 1 dente alho picado
• 1 ovo
• 1/2 chávena de chá de quinoa
• 1/2 chávena de chá de chia
• 1/2 chávena de chá de linhaça Sementina
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1/2 sumo de limão
• 100gr cream cheese
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Cebola caramelizada:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Cortar o salmão em cubos, juntar os restantes ingredientes e picar na picadora até formar uma pasta.
Moldar os hambúrgueres com as mãos ou com a ajuda de uma forma redonda.
Colocar os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar e levar ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Derreter a manteiga numa frigideira média, juntar a cebola e cozinhar em lume médio baixo por 5 minutos. 
Juntar o açúcar, o vinagre balsâmico e cozinhar por mais 10 minutos até a cebola ficar caramelizada.
Retirar os hambúrguers do frigorifico e grelhar com um fio de azeite até ficarem dourados de ambos os lados.
Numa das metades do pão, colocar o hambúrguer, a cebola caramelizada por cima e tapar com a outra metade do pão.