Hotel Rural Horta da Moura - Lançamento Azeite Milenar

Em fevereiro recebi um convite muito especial do Hotel Rural Horta da Moura em Monsaraz.

Confesso que não conhecia este hotel mas houve um pormenor que me chamou a atenção. Na Horta da Moura existem 3 oliveiras milenares, sendo que uma delas é a segunda oliveira certificada mais antiga de Portugal, com 2450 anos.

Após a certificação das oliveiras, José Alves - diretor do hotel, teve um sonho, que era nada mais nada menos, que criar um azeite a partir das azeitonas destas oliveiras milenares.

Já diz o ditado que o sonho comanda a vida, e por isso no passado mês de Novembro, em conjunto com a Carmim - Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, conseguiu juntar mais de 60 pessoas na Horta da Moura para a apanha da azeitona dessas 3 oliveiras.

No dia 14 de Março foi o lançamento do Azeite Milenar num jantar organizado no hotel Horta da Moura e o blog Apontamentos Gastronómicos foi convidado para este evento tão especial!

Apesar do ponto alto do evento ter sido o jantar do lançamento do azeite Milenar, todo o fim-de-semana que passámos neste hotel foi muito bom. Fomos super bem recebidos! 

Apontamentos Gastronómicos pelo Mundo #3 -Tamarind (Cozinha Indiana)

A primeira vez que experimentei comida Indiana foi num restaurante em Setúbal e não gostei muito. Talvez por a primeira experiência não ter sido muito positiva, foram raras as vezes que voltei a ir a um restaurante Indiano.

No entanto, experimentei 1 ou 2 pratos em restaurantes asiáticos e percebi que afinal até gostava de alguns sabores, principalmente de caril, quando são bem confeccionados.

Como já tinha ouvido falar bem do Tamarind e sabia que tinha ganho 2 Garfos no Concurso Gastronómico Lisboa à Prova, decidi comprar um voucher e dar uma segunda oportunidade aos restaurantes Indianos.

O espaço é pequeno mas bonito, com uma decoração moderna, em tons de rosa e azul.

Fomos simpaticamente recebidos e pouco tempo depois de nos sentarmos foi feito o pedido.

Com o voucher tínhamos direito a 2 entradas: Papadam acompanhado de 4 molhos, e Onion Bhaji (2€) - Pastéis de cebola com especiarias ricas.

Gostei do Papadam, um pão frito crocante em forma de disco. Já os molhos, apesar de ter provado todos só gostei de dois, o de iogurte e o de chuntney de manga, muito docinho.
As onion Bhaji também estavam saborosas, pareciam pataniscas de cebola.

 Escolhemos depois os pratos principais. Para mim o famoso chicken tikka masala(11,5€) e para ele o caril de borrego (11,5€). Ambos os pratos vieram acompanhados com arroz basmati (2€) e garlic naan (2,50€) - pão indiano com alho.

Gostei muito do meu chicken tikka masala. Estava aromático e bem servido de pedaços de frango. Ficou ótimo acompanhado com o pão naan, apesar de ter achado o molho um bocado doce demais. Talvez para a próxima peça para por um pouco de picante. 

Provei também o caril de borrego e não era mau mas gostei mais do sabor do meu prato. 

Acompanhámos a refeição com um vinho da casa (9,90€) - JP Azeitão branco.

Para finalizar pedimos ainda duas sobremesas. Kulfi (3,75€) - gelado indiano, e Bebinca (3,75€) - uma sobremesa indo-portuguesa que vem acompanhada com uma bola de Kulfi.

Eu escolhi a bebinca e gostei muito. Fica uma delicia acompanhada com o gelado indiano.

Como ainda não fui a muitos restaurantes indianos, não sei se este é mesmo um dos melhores de Lisboa mas saí do Tamarind satisfeita!

Morada: Rua da Glória nº43-45, Avenida da Liberdade, Lisboa.

Telefone: 939615623 / 21 3460796.                                                                

Dia(s) de Encerramento: Não encerra.

Horário de Funcionamento: Das 12h às 15h00 e das 19h00 às 24h.

Necessidade de reserva: É aconselhável a reserva. 

Área para fumadores: Não.

Kook Chiado

Já ouvi falar muito bem do Kook Chiado e quando soube que tinha um conceito de petiscos + sushi fiquei convencida.

Apesar de estar aberto desde o verão passado, ainda não tinha conseguido lá ir, por isso quando vi o desconto 2por1 na revista Time Out Lisboa, decidi aproveitar e fomos lá almoçar.

O espaço não é muito grande e estranhamente não estava cheio no dia em que fomos, pelo menos durante o tempo que lá estivemos.

A ementa é variada e quando a comecei a ler fiquei um pouco triste porque percebi que já não serviam os petiscos, mas felizmente nesse dia estava mais inclinada para o sushi.
A nova ementa é composta por pratos portugueses, angolanos e sushi.

Apesar de ter alguma curiosidade em experimentar pratos de cozinha angolana, nenhum dos que constavam na ementa me cativou muito, por isso fiquei-me pelo sushi.

Para entrada partilhámos uma lagosta na pedra do sal..e o choco (10€). Estava saborosa mas achei que algumas partes estavam demasiado salgadas.

Nos pratos principais, ele pediu o bife do lombo na frigideira (18€) acompanhado de arroz, salada e tapioca frita. O bife era bom mas podia estar um pouco mais mal passado como foi pedido. Dos acompanhamentos destaco o arroz que estava muito saboroso.

Eu pedi o kombinado sushi e sashimi de 20 peças (20€), e uns hot rolls de salmão, queijo creme e camarão (15€) que tinham a particularidade de serem confeccionados sem arroz.

Fiquei feliz com a minha escolha, o sushi é muito bom. O peixe era fresco,  as peças tinham alguma variedade e estavam bem confeccionadas. Destaco os hot rolls, que foram sem dúvida as peças preferidas.

Para beber, ele pediu a famosa cerveja angolana Cuca (1,80€) e eu um sumo natural (2,50€).

No final, ainda partilhámos uma sobremesa. A escolha recaiu no arroz doce de uma maneira diferente (5,50€). Ele não achou nada de especial mas eu gostei muito, talvez por não ser o tradicional arroz doce com canela dentro de uma tacinha. 

Este é servido num prato, o arroz vem dentro de um crepe de massa filo que vai ao forno e à volta temos aquele molho doce com sabor a canela característico do arroz doce. À medida que vamos cortando o crepe, o arroz que está la dentro vai-se misturando com o molho. Fica uma combinação de sabores e texturas muito interessante!

Apesar do Kook Chiado ser um bom restaurante, saí de lá com a sensação que os preços são um pouco elevados. No geral, gostei do que pedi mas não fiquei com vontade de lá voltar brevemente, a pagar o preço normal. Talvez voltasse para experimentar os petiscos..que já não existem na carta!

Morada: Rua Vítor Cordon nº 26, Chiado, Lisboa.

Telefone: 21 3460451.                                                                   

Dia(s) de Encerramento: Domingo.

Horário de Funcionamento: De segunda-feira a Sábado das 12h às 15h00 e das 19h30 às 23h.

Necessidade de reserva: É aconselhável a reserva. 

Área para fumadores: Não.

Beringela recheada com carne picada

Ingredientes:

• 1 beringela grande
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de carne picada
• 3 colheres de sopa de tomate pelado aos cubos
• 3 colheres de sopa de molho bechamel
• queijo mozarela ralado
• oregão
• salsa
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Cortar a beringela ao meio e com a ajuda de uma colher, retirar a polpa sem danificar a casca. 

Cortar a polpa em cubos e reservar.

Numa frigideira, levar ao lume o azeite, a cebola picada, o alho e deixar refogar.

Juntar a carne picada e mexer bem até ficar solta. Temperar com sal e pimenta. 
Adicionar o tomate e a polpa da beringela. Mexer e deixar cozinhar em lume médio, cerca de 10min.

Juntar o molho bechamel e a salsa. Mexer e apagar o lume.

Dividir a  carne pela beringela e polvilhar com queijo mozarela e oregãos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 25-30 minutos.

Taberna do Ilhéu

Descobri esta carismática taberna no Montijo através da minha mãe. É conhecida pelos seus petiscos deliciosos e pela decoração original, lembrando uma daquelas tabernas à antiga. 
A sala é cheia de apontamentos tauromáquicos, com destaque para os tonéis de vinho atrás do balcão.

Como me falaram muito bem dos petiscos, foi o que escolhemos. Pedimos os famosos torresmos grelhados (4,50€), courato (1,20€), linguiça (2,20€), salpicão de porco preto (4,50€), salsichas frescas (2€ unid) e tiras de porco preto (9€).

Ainda antes de atacarmos nos petiscos pedimos duas sopas de legumes (1,20€ cada), que vieram muito bem servidas, saborosas e ainda a fumegar.
Passando aos petiscos, começo pelo melhor, os torresmos grelhados! A sério, são deliciosos! Se forem à Taberna do Ilhéu não podem perder os torresmos grelhados. Foram provavelmente os melhores torresmos que já comi. Chegam à mesa ainda quentinhos e são super saborosos. Experimentem acompanhar com uma fatia de pão caseiro!
Não provei o courato porque não gosto mas quem comeu disse que estava bom.

Seguimos para a linguiça e para o salpicão de porco preto. A linguiça estava boa mas nada de surpreendente. Já o salpicão de porco preto estava muito saboroso, foi um dos petiscos preferidos, a seguir aos torresmos, claro!
Por fim chegaram as salsichas frescas e as tiras de porco preto. Não fiquei fã das salsichas frescas, achei-as um bocado enjoativas. Por outro lado, as tiras de porco preto estavam muito boas, vinham acompanhadas de batata frita e salada.
Para sobremesa partilhámos dois doces conventuais, o bolo Santiago (2,70€) e um bolo de Moscatel (2,70€). Ambos muito bons mas destaco o de Moscatel. Estava uma delicia!

Gostei muito de conhecer a Taberna do Ilhéu, é sem dúvida um sitio onde se come bons petiscos e em conta. Éramos quatro pessoas e pagámos cerca de 12€ cada um, com bebidas, couvert e 2 cafés.

Morada: Rua Sacadura Cabral nº59, Montijo.

Telefone: 21 231 4736.                                                                   

Dia(s) de Encerramento: Domingo.

Horário de Funcionamento: De segunda-feira a Sábado das 16h às 24h30.

Necessidade de reserva: É aconselhável a reserva. 

Área para fumadores: Não.

Hambúrguer de salmão com cebola caramelizada

Ingredientes para 4 hambúrguers:

• Pão de hambúrguer
• 400gr de salmão
• 1 cebola picada
• 1 dente alho picado
• 1 ovo
• 1/2 chávena de chá de quinoa
• 1/2 chávena de chá de chia
• 1/2 chávena de chá de linhaça Sementina
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1/2 sumo de limão
• 100gr cream cheese
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Cebola caramelizada:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Cortar o salmão em cubos, juntar os restantes ingredientes e picar na picadora até formar uma pasta.
Moldar os hambúrgueres com as mãos ou com a ajuda de uma forma redonda.
Colocar os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar e levar ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Derreter a manteiga numa frigideira média, juntar a cebola e cozinhar em lume médio baixo por 5 minutos. 
Juntar o açúcar, o vinagre balsâmico e cozinhar por mais 10 minutos até a cebola ficar caramelizada.
Retirar os hambúrguers do frigorifico e grelhar com um fio de azeite até ficarem dourados de ambos os lados.
Numa das metades do pão, colocar o hambúrguer, a cebola caramelizada por cima e tapar com a outra metade do pão.