Mini Palvolva de Chocolate

Ingredientes para 6 pavlovas:

• 4 claras
• 200 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de maizena (não tinha - usei 1 colher de farinha de trigo)
• 2 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de cacau em pó
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 40 gr de chocolate picado + 10 gr de raspas de chocolate

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo até ficarem firmes. 

Juntar o açúcar e bater novamente durante 2 minutos.

Adicionar a maizena, o vinagre e envolver.

Juntar o cacau em pó, o chocolate picado e envolver novamente.

Num tabuleiro colocar uma folha de papel vegetal untada com um pouco de óleo.

Dividir as claras em 6 e levar ao forno durante 45 minutos a 140ºC .

Bater as natas com as duas colheres de açúcar. 

Retirar as pavlovas do forno e colocar por cima as natas batidas e as raspas de chocolate.

A Charcutaria

A convite da Zomato jantei esta semana na Charcutaria Lisboa.

Confesso que não conhecia o restaurante mas assim que recebi o convite fui logo pesquisar e fiquei a saber que servia bons petiscos alentejanos. "Booaa", pensei!

Além da boa comida, o espaço é também giro e acolhedor, com destaque para a grande varanda onde jantámos, que além de muito agradável(mesmo em dias de chuva) é também um zona de fumadores.

Açorda de camarão

Ingredientes:

• 200 gr de pão do dia anterior
• 500 gr de camarão
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa coentros picados
• 1 ovo
• 1 cebola pequena picada
• sal q.b
• azeite qb
• pimenta q.b

Preparação:

Cozer os camarões com casca num tacho com água e sal, deixando ferver cerca de 2-3 minutos.

Reservar 850 ml do caldo onde se cozeu os camarões.

Passar os camarões por água fria e descascar.

Cortar o pão em pedaços pequenos, colocar numa tigela e regar com o caldo do camarão.

Esborrachar bem os alhos, juntar a cebola picada e levar ao lume num tacho com um fio de azeite.

Quando começarem a alourar, introduzir o pão embebido no caldo de camarão, mexer e deixar ferver em lume médio, mexendo de vez em quando até ficar na consistência pretendida, cerca de 5 minutos.
Adicionar duas colheres de tomate.

Adicionar o camarão descascado, os coentros, rectificar o sal e deixar ferver um bocadinho.
Retirar do lume, juntar o ovo, temperar com pimenta e mexer para que o ovo não coza. Está pronto a servir.

Sugestões para o fim-de-semana #20

• Jantar num restaurante mexicano com um desconto 2por1 da revista Time Out

• Ir ao Festival da Ostra em Setúbal

• Conhecer um bom restaurante de sushi em Setúbal

• Visitar os Navios da Marinha Portuguesa

• Ir a um grande Festival do Humor no Lx Factory

• Ser cientista por um dia na noite europeia dos investigadores

• Visitar as galerias romanas da baixa de Lisboa

• Conhecer a nova mercearia Glood no Parque das Nações, com produtos de todo o mundo

• Aproveitar o último fim-de-semana de Out Jazz

• Ver uma comédia quase romântica no Teatro Villaret

Mil Folhas com doce de ovos e cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 5 gemas
• 100 gr de açúcar branco
• 1 placa de massa folhada rectangular
• Canela em pó q.b.
• 50 gr de amêndoa picada
• 100 gr de chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:
Colocam-se as amêndoas espalhadas no tabuleiro do forno a 180ºC e deixa-se torrar um pouco. Retiram-se as amêndoas e reserva-se.

Num tacho levar ao lume 100 gramas de açúcar com 70 ml de água.
Deixar ferver, contar 2-3 minutos a ferver e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela mexer bem as 5 gemas e adicionar aos poucos a calda de açúcar, mexendo sempre.

Adicionam-se depois as amêndoas picadas e a canela, envolvendo tudo.

Levar este preparado de novo ao lume médio, mexendo bem até engrossar.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas.

Cortar a placa de massa folhada em rectângulos iguais. 

Picar com um garfo de um lado e outro cada placa. 

Levar ao forno num tabuleiro com o papel que vem embrulhada a própria massa, pré-aquecido a 200ºC, e deixar dourar de ambos os lados, virando a meio da cozedura.

Deixar arrefecer totalmente. 

Barrar a primeira placa de massa folhada com doce de ovos. 

Colocar por cima outra placa de massa folhada e espalhar com o chocolate derretido. 
Deixar o chocolate endurecer um pouco e servir.

End of Summer

Parece que hoje é mesmo o último dia de verão e este ano quase que nem demos por ele.
Já sinto saudades dos banhos na praia, das noites quentes, dos petiscos na varanda, dos passeios no campo, dos gelados na esplanda, e dos finais de dia tardios num dos meus sítios preferidos. Tróia!