Mil Folhas com doce de ovos e cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 5 gemas
• 100 gr de açúcar branco
• 1 placa de massa folhada rectangular
• Canela em pó q.b.
• 50 gr de amêndoa picada
• 100 gr de chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:
Colocam-se as amêndoas espalhadas no tabuleiro do forno a 180ºC e deixa-se torrar um pouco. Retiram-se as amêndoas e reserva-se.

Num tacho levar ao lume 100 gramas de açúcar com 70 ml de água.
Deixar ferver, contar 2-3 minutos a ferver e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela mexer bem as 5 gemas e adicionar aos poucos a calda de açúcar, mexendo sempre.

Adicionam-se depois as amêndoas picadas e a canela, envolvendo tudo.

Levar este preparado de novo ao lume médio, mexendo bem até engrossar.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas.

Cortar a placa de massa folhada em rectângulos iguais. 

Picar com um garfo de um lado e outro cada placa. 

Levar ao forno num tabuleiro com o papel que vem embrulhada a própria massa, pré-aquecido a 200ºC, e deixar dourar de ambos os lados, virando a meio da cozedura.

Deixar arrefecer totalmente. 

Barrar a primeira placa de massa folhada com doce de ovos. 

Colocar por cima outra placa de massa folhada e espalhar com o chocolate derretido. 
Deixar o chocolate endurecer um pouco e servir.

End of Summer

Parece que hoje é mesmo o último dia de verão e este ano quase que nem demos por ele.
Já sinto saudades dos banhos na praia, das noites quentes, dos petiscos na varanda, dos passeios no campo, dos gelados na esplanda, e dos finais de dia tardios num dos meus sítios preferidos. Tróia!

 

Amburgaria e Pregaria Tradicional

Abriu no início deste mês (finalmente) uma boa hamburgueria em Setúbal, e além de hamburguers tem também pregos e sobremesas gulosas.

Visitei o restaurante pela primeira vez uma semana depois de ter aberto e gostei muito do espaço, principalmente da sala interior que é super acolhedora e bem decorada. As paredes são em pedra e no meio de uma das paredes existe um grande quadro de ardósia com a ementa (a fazer lembrar um pouco a Hamburgueria do Bairro e o Honorato). 

Sugestões para o fim-de-semana #19

• Conhecer um novo espaço que oferece comida, arte, música e vista para o Tejo.

• Ir uma feira de invenções, criatividade e desenvoltura.

• Visitar as ilhas Gregas através da comida aqui ou aqui.

• Beber um bom vinho a copo, acompanhado de petiscos no novo Wine Bar de Setúbal.

• Assistir a um espectáculo com muita graça.

• Jantar num (bom) restaurante Libanês com uma vista fantástica.

• Comer uns bons hamburgers e pregos tradicionais num espaço giríssimo.

• Ir a uma festa solidária no Bairro Alto Hotel.

• Passear pelos vários bairros da 5ª Edição do Bairro das Artes.

Bolo de mousse de chocolate e natas

Para o aniversário da mãe fiz um bolo delicioso de mousse de chocolate e natas!

Ingredientes para 14 pessoas:

• 200g de chocolate de culinária partido em quadrados
• 85g de manteiga
• 5 ovos
• 120g de açúcar
• 1 pacote de bolacha Maria picada
• 400 ml de natas para bater
• 120g de açúcar
• 8 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro-ondas.
Mexa até que fique um creme homogéneo.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas junte 120g de açúcar e bata até que fique uma gemada.
Enquanto bate e aos poucos junte o chocolate derretido. Bata até que tudo fique bem misturado.
Colocar 4 folhas de gelatina de molho em água fria durante 4 minutos.
Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas até derreter(cerca de 10 segundos).
Retirar e misturar bem para que se dissolvam por completo.
Adicionar a gelatina dissolvida ao chocolate derretido, misturando mais um pouco.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva as claras com o creme de chocolate até que fique uma mousse homogénea. Guarde no frigorífico durante 15 minutos.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Aos poucos adicione o restante açúcar.
Colocar as restantes folhas de gelatina de molho em água fria, repetir o processo para dissolver a gelatina e juntar depois às natas, batendo mais um pouco em velocidade lenta.
Numa forma com aro amovível, previamente pincelada com óleo, espalhe alternadamente colheres de natas, de mousse de chocolate e bolacha Maria.
Por fim, alise ligeiramente e polvilhe com bolacha Maria.
Leve ao frigorífico aproximadamente 6 horas até que fique bem firme.

Retirei adaptada do site Sabor Intenso.

Zomato

Hoje vou falar sobre uma aplicação que conheci à relativamente pouco tempo mas que já faz parte do meu dia a dia.

Chama-se Zomato e é (só) a melhor aplicação para quem gosta de descobrir restaurantes novos ou para quem quer, por exemplo, jantar fora e não conhece muitos restaurantes na zona. 

À primeira vista pode parecer outro TripAdvisor mas quando se começa a explorar as funcionalidades percebe-se que é muito mais do que um simples guia de restaurantes com comentários de clientes.
A Zomato já é conhecida em muitos países, mas só no inicio deste ano chegou a Portugal.
A rede de restaurantes por cá ainda é pequena, só existem restaurantes em Lisboa(incluindo Cascais, Oeiras, Loures e Sintra), mas a boa noticia é que brevemente vai ser alargada para outras cidades do País, incluindo Setúbal. Yaay!!