Batatas (fritas) no forno com casca

Ingredientes:

• Batatas
• salsa de frasco
• sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou vegetal.

Lavar muito bem as batatas e cortar em tiras.

Colocar as batatas numa tigela, envolver com o azeite e temperar com sal e salsa.

Espalhar as batatas no tabuleiro numa única camada e levar ao forno durante 30 minutos ou até ficarem douradas.

Acompanhar as batatas com molhos. Ex:maionese de alho.

Pão de alho com queijo

Ingredientes:

• 1 cacete
• 3 dentes de alho
• 125g de manteiga a temperatura ambiente
• 125g de queijo ralado
• salsa de frasco
• Orgãos

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Cortar o cacete em duas metades.
Descascar os dentes de alho e picar finamente.
Colocar a manteiga numa tigela e bater até ficar cremosa.
Misturar o alho com a manteiga e a salsa.
Barrar o pão com a manteiga de alho e polvilhar com queijo ralado e um pouco de oregãos.
Levar a gratinar até o queijo derreter.

Sushi em casa

Gosto muito de comida japonesa e sempre tive alguma curiosidade em aprender a fazer sushi, por isso há uns meses atrás decidi fazer um workshop de sushi nivel 1 pela Orienta-te, um centro de estudos e formação sobre a cultura e língua chinesa e japonesa. 

O workshop decorreu no restaurante Petis.co, na praia da Bafureira em Cascais com o chef António Muniz do sushi Bar do Hotel Ritz e teve a duração de 4h.
Iniciámos o workshop com uma breve história sobre o sushi e curiosidades da cultura japonesa, depois aprendemos a enrolar a esteira com papel aderente, a lavar e cozinhar o arroz e por fim a confeccionar as peças de sushi.
Começámos com a preparação do peixe, foi nos ensinado como se deve cortar as fatias de peixe da parte da barriga e do rabo do salmão, depois iniciámos confecção dos rolos, começando com o Hossomaki(fino e enrolado), este rolo tem a alga nori por fora, depois o Uramaki(enrolado ao contrário) tem o arroz por fora, os Niguiris(significa abraçar com a mão) que são bolinhas de arroz prensado com peixe por cima, e por fim os Temakis(enrolados com a mão) que são cones de alga nori com arroz e peixe por dentro.

Ao longo do workshop fomos aprendendo várias dicas e truques usados na confecção do sushi e no final ainda fizemos um brinde com sake.

Peças de sushi feitas no workshop

Depois do workshop fiquei cheia de vontade de experimentar fazer sushi em casa, por isso quando houve oportunidade e tempo resolvi fazer um almoço de sushi caseiro, incluindo rolos quentes e tempura de camarão que não ficaram nada maus.

Só é pena o tempo que se leva na preparação do sushi, principalmente o arroz, o resto vai lá com a prática.

Sushi feito em casa

Landeau Chocolate

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Situada num dos locais mais giros de Lisboa, o Lx Factory, a Landeau tem (provavelmente) o melhor bolo de chocolate de Portugal e arredores. 

Foi apelidado de "diabolicamente bom" pelo jornal The New York Times, votado pela Time Out como o melhor bolo de chocolate de Lisboa, considerado pela revista Sábado o melhor bolo de chocolate de Portugal, e para mim é mesmo o melhor bolo de chocolate que já comi.

O espaço é relativamente pequeno mas muito giro e acolhedor, com uma mesa de madeira corrida no meio da sala, e uma ou duas pequenas mesas junto à parede.
Um local perfeito para nos aquecer a alma nestes dias de chuva e frio.

Mas falando do que verdadeiramente interessa, o bolo de chocolate é delicioso, intenso, guloso, com uma textura perfeita, sente-se o verdadeiro sabor do(bom)chocolate. 
Para os amantes de chocolate é um "pecado" imperdível, percebe-se logo na primeira garfada que o cacau utilizado é de grande qualidade. 

Cada fatia custa 3,50€, não é barato, mas depois da primeira dentada facilmente nos esquecemos do preço.

Vale a pena experimentar também o chocolate quente(2,50€), que é igualmente delicioso.

Um espaço para ir e voltar!

A Landeau abriu recentemente outra loja no Chiado, na Rua das Flores nº70, perto do Largo de Camões.

Morada: Rua Rodrigues Sampaio nº 103
Horário de funcionamento: Todos os dias das 11H00 às 19H00.

O melhor Petit Gateau que já comi

Do Restaurante-Bar Tres 15 Dias em Setúbal. Delicioso!!

Comidas do Mundo

De 20 a 24 de Fevereiro teve lugar no Campo Pequeno o evento "Comidas do Mundo".

10 conhecidos chefes a representarem a gastronomia de 10 países diferentes.

O bilhete de entrada tinha o valor de 10€ mas incluída 10 vales de 1€ para descontar nos pratos dos diferentes países.

Decidi ir no ultimo dia (segunda feira) e pelo que ouvi dizer, foi o dia mais calmo. Conseguia-se andar bem no recinto e não havia praticamente filas, a única parte negativa foi o facto de já não haver alguns pratos.

Ao longo do recinto podíamos encontrar os chefs: Alexandre Silva (Itália), Bertílio Gomes (Marrocos), Chakall (Peru), Paulo Morais (Japão), Marlene Vieira e João Sá (EUA), Kiko (Argentina), Vitor Esteves (Dieta Mediterrânica), Luis Baena (Espanha), António Alexandre (Alemanha) e Nuno Bergonse (Portugal).

Como gosto muito de sushi, comecei pelo Japão. Pedimos um combinado sushi to sashimi (19 peças 10€) e 1 house maki (3 peças 2,50€), com oferta de um copo de vinho branco. Descontámos aqui os 2 primeiros vales de 1€.
Achei justo o valor dos pratos tendo em conta que era o próprio Chef Paulo Morais a cortar o peixe e a fazer as peças de sushi. Notava-se no sashimi que o peixe era fresco e de boa qualidade, no entanto achei que as peças de sushi tinham pouco peixe, havia 2 ou 3 só com fruta.

Seguimos para a cozinha Argentina do Chef Kiko e pedimos um Lomito (4,50€) e um Burguer Buenos Aires (4,50€). Fiquei com o Burguer e gostei muito, estava saboroso apesar de não se notar o sabor do chimichurri.

Decidimos depois dar uma volta pelo recinto para ver os restantes pratos e escolher a próxima iguaria. 

Gostámos do que vimos na Alemanha, o facto dos pratos estarem expostos e do chef António Alexandre explicar o conteúdo de cada prato também ajudou a nossa escolha. Pedimos o joelho de porco com sauerkraut(6€) e para sobremesa um strudel de maçã (2€). 

Nunca tinha experimentado comida Alemã e fiquei agradavelmente surpeendida pelo sabor do prato. Só não gostei muito do sauerkraut porque era um pouco amargo. O strudel de maçã, apesar de ser uma miniatura também era muito bom.

 Por fim fomos à cozinha do Chef Vitor Esteves degustar uma açorda de camarão no pão da avó (2,50€). Era bem servida, tanto de açorda como de camarões e estava muito saborosa, só tive pena do pão já estar duro e praticamente só termos conseguido comer o recheio.

Gostei muito do evento, ter ido num dia com pouca gente também ajudou mas no geral acho que foi bem organizado. Gostei da ideia de podermos estar em contacto com os chefes, vê los a trabalhar e falar com eles, uma vez que a maior parte das vezes nem os conseguimos ver nos restaurantes.

Espero que haja brevemente mais edições do evento, talvez com países diferentes.